Die erste Zahl steht für die Haltungsform:
Wie schon unter Haltungsformen genauer erklärt wurde, können Hühner auf vier verschiedene Arten gehalten werden. Es sei nochmals darauf hingewiesen, dass die konventionelle Käfighaltung in der EU ab 2012 und in Österreich ab 2009 verboten ist. In der EU werden die konventionellen Käfige durch ausgestaltete Käfige abgelöst. In Österreich werden aber auch diese ab Jänner 2009 verboten sein.

• 0 steht für Bio
• 1 steht für Freiland
• 2 steht für Boden
• 3 steht für Käfig

Die Buchstaben sind der Ländercode:  Da jedes EU-Land dazu verpflichtet ist, seine Eier zu kennzeichnen, kann mittels eines Ländercodes genau festgestellt werden, wo das Ei herkommt.

Code und Ländername:
AT = Österreich
BE = Belgien
CY = Zypern
CZ = Tschechische Republik
DE = Deutschland
DK = Dänemark
EE = Estland
GR = Griechenland
ES = Spanien
FI = Finnland
FR = Frankreich
GB = Großbritannien
HU = Ungarn
IE = Irland
IT = Italien
LT = Litauen
LU = Luxemburg
LA = Lettland
NL = Niederlande
ML = Malta
PL = Polen
PT = Portugal
SE = Schweden
SI = Slowenien
SK = Slowakei

 
Hinter dem Ländercode befindet sich die Betriebsnummer:
Jeder Betrieb besitzt seine eigene Betriebsnummer. Dadurch ist es jederzeit möglich, die Herkunft des Eies zu bestimmen.

Durch diese Kennzeichnung ist für jeden Konsumenten der Weg vom Stall bis in das Geschäftsregal nachvollziehbar. Den verschiedenen Kontrollorganen (Amtstierarzt, Qualitäts- und Klassenkontrolle und amtliche Lebensmittelaufsicht) wird eine lückenlose, einfache Überprüfung ermöglicht.
Die Daten der Landwirte werden in einer österreichweiten, zentralen Datenbank (amtliches Legehennenregister) gesammelt. Dort können Berechtigte jederzeit die Informationen, die für eine Kontrolle nötig sind, abrufen.

Mindesthaltbarkeitsdatum:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich sowohl auf der Verpackung als auch auf dem Ei.

Es gibt die Frische des Eies an und wie lange es für den Konsum verwendet werden kann. Eier sind etwa 4 Wochen haltbar. Im Geschäft dürfen sie nur bis zur dritten Woche nach dem Legen verkauft werden. Es empfiehlt sich, Eier kühl zu lagern und vor dem Verwenden zu erhitzen. Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums am Ei direkt wird freiwillig von den Eier-Produzenten oder den Vermarktern durchgeführt. Den Konsumenten ist dadurch das Mindesthaltbarkeitsdatum auch dann ersichtlich, wenn die Eier einzeln im Kühlschrank gelagert werden.

  
Weitere Informationen zur Einzel-Eikennzeichnung finden Sie unter "Was steht auf dem Ei?".
  

Packungskennzeichnung: